如何通過葉底辨別茶葉品質?

如何通過葉底辨別茶葉品質?

2閱讀 2019-04-02 08:30 常識

一、春料

  春料的主要特征:

  芽至初葉的距離很短,這是和秋茶、夏茶來比。?

  另外有四個輔助特征:

 1.葉接梗處明顯變粗,有人稱為馬蹄。?

  2.梗較粗壯?

  3.葉較豐厚?

  4.白毫密多,因高山日光強烈白毫可以減少水氣蒸發(fā)。?

  這四輔助特征就是經(jīng)過一個冬天儲存的養(yǎng)份釋放的結果。?

  二、芽頭?

  輔助特征是園地茶胖粗,大樹茶反而精瘦。?

  三、秋料?

  芽至初葉的距離較長,葉的厚度比較單薄,但是也有馬蹄。

  四、夏料(雨水料)

  除秋料就有的特征之外,梗長而無力,梗面會因水份過多又干燥失水呈現(xiàn)凹痕,有點像芹菜梗。?

  五、臺地茶

  主要特征:就是葉面薄弱,如薄紙易折;泡湯之后無力恢復彈性,甚至多次沖泡也不能展開,葉子愈薄當然愈差。

  有三個輔助特征?

  1.主側葉脈較平或不明顯?

  2.葉緣有明顯密齒

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  3.大型茶園地有時候是用剪刀采摘

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  六、大樹茶

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  大樹茶指有明確范圍,定期采摘的古樹茶園。

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  主要特征是葉面豐厚堅韌,豐厚是因為大樹茶的葉層的柵狀組織比臺地茶厚實;堅韌是因為大樹茶海拔較高的生長環(huán)境造成。

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  低溫時:高山上更低溫,日曬時:高山上紫外線更強,刮風時:高的樹迎風更多。所以堅韌的葉質是大樹茶適應環(huán)境之后生命力的表現(xiàn)。

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  即使壓成茶餅,一旦泡湯后,葉面會很快的恢復彈性,折痕通常不會存在,茶湯中的大樹茶葉面像皮革泡水般卷曲。

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  另外四個輔助特征:

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  1.主葉脈粗,側脈明顯,葉脈看似魚骨架。因為葉子重,由側葉脈再分出的細脈會比較較靠近葉緣。

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  2.葉緣齒較疏較小,但是也有齒緣紅尖似蟻嘴。有可能是低矮大樹的特征。有時會出現(xiàn)蟲咬孔,也是大樹茶的特征,但是也可能是管理較混亂的臺地茶。

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  3.大樹茶葉子顏色,二葉及三葉比臺地茶深,近墨綠色。向陽山坡日照充沛,可以有更多葉綠素和光合作用而產(chǎn)生更多茶氨酚及葡萄糖,可以使口感更加鮮爽不澀。

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  4.不大可能出現(xiàn)用剪刀采收,因為工人有時是爬上樹采茶。

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  七、野生茶

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  野生茶不是指原始未馴化的近緣野茶,而是指因為路途偏遠,乏人管理,無法像大樹茶一樣定期采收的茶樹。除了大樹茶的特征之外,野生茶主副葉脈高冗明顯,看似洗衣板。葉顏色更加墨綠,葉面更加的油亮,減少因為日光照射引起的水氣蒸發(fā),反之,葉的背面就不需要油光。葉緣無齒有可能是因為海拔更高,樹形高大,人跡罕至。不必再防動物刮蹭,昆蟲咬食等情況。

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  八、拼配料

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  如果同一餅茶,出現(xiàn)不應該同時出現(xiàn)的特征時,就有可能是不同來源的茶葉拼配,出現(xiàn)二種不同的葉緣齒、葉脈可能是兩種不同生長地。例如大樹茶配臺地茶。出現(xiàn)二種不同的梗面、梗長可能是春料配夏秋料。

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  九、葉脈

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  一般來說臺地茶的主側葉脈對數(shù)少,大樹茶的主側葉脈對數(shù)多。所以數(shù)葉脈對數(shù)是有效的辨識方式。尤其大樹茶葉脈明顯,又都以全葉形壓餅。

七彩云南收藏系列之正山茶王


產(chǎn)品名稱:正山古樹春茶餅。正山茶王

產(chǎn)品屬性:生茶

產(chǎn)品規(guī)格:357g

產(chǎn)品介紹:正山茶王春茶餅為慶灃祥獨家打造的正山茶精品,原料融合了六大著名茶山之純正優(yōu)質茶葉,研制最優(yōu)方案精益拼配,千錘百煉而成。茶質為堂堂之尊,堪稱茶中精英,滋味中正醇和,變化莫測,盡顯各山風味,顯露茶王的尊貴氣質。

產(chǎn)品價格:15800

產(chǎn)品圖片:



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